Mato Grosso do Sul es el sexto estado más grande de Brasil, ubicado en el Centro-Oeste, con dos biomas, el Cerrado y el Pantanal. La economía local está impulsada por el agronegocio, destacándose la carne bovina y el cultivo de soja, entre otros productos. Es el tercer estado con mayor población indígena en Brasil, superado solo por Amazonas y Bahía. Hay influencia de paraguayos, bolivianos, portugueses, japoneses y árabes, que han elegido el estado para vivir y prosperar. El resultado es una gastronomía riquísima y llena de sabores y especias.
Se puede iniciar la ruta gastronómica en la ciudad antes de dirigirse hacia el interior y visitar destinos como Bodoquena, Bonito, Costa Rica y el fabuloso Pantanal. Entre los restaurantes destacados se encuentran:
Olivia Rooftop Eat & Drink, Residenza, Território do Vinho, Cantina Romana, Centralle Osteria, Imakay, Yallah, Empório Mansur, Manura, Tomaz Lanches, Hong Kong, Casa do Peixe, Pedaço da Pizza, Bezerro de Ouro, Acepipe y Ernesto.
Campo Grande es una de las capitales más organizadas y hermosas de Brasil, muy arbolada, con amplias avenidas. El pulmón de la ciudad es el Parque das Nações Indígenas, que alberga cientos de variedades de aves, con una superficie de 1.163.876,98 m², 3 mil metros de ciclovía y un hermoso lago formado por las aguas del nacimiento del arroyo Prosa. Dentro del parque se encuentra el Museo de las Culturas Dom Bosco, con una exposición permanente sobre los pueblos indígenas del estado. También está el Bioparque Pantanal, un impresionante complejo de 19 mil metros cuadrados que alberga el acuario de agua dulce más grande del mundo, representando el ecosistema de la región y permitiendo que todos puedan apreciar y aprender sobre la biodiversidad del Pantanal.
Costa Rica
Para los entusiastas del turismo de aventura, hay opciones como tirolinas, rappel, piscinas, arborismo, rafting, senderismo, entre otros. Costa Rica se encuentra a 390 kilómetros de la capital de Mato Grosso do Sul y es un destino imperdible. Conocida como la capital del algodón del estado, esta ciudad está ubicada en el sur de la región Centro-Oeste de Brasil, en el este de Mato Grosso do Sul, en la Microrregión de Cassilândia, limitando con los estados de Mato Grosso y Goiás.
Entre otros lugares turísticos se encuentran el Parque Natural Municipal Salto do Sucuriú, el Parque Estatal de las Fuentes del Taquari, el Parque Natural Municipal da Lage, el Parque Nacional das Emas, la RPPN Ponte de Pedra, la Cachoeira das Araras, la Cachoeira da Rapadura, la Gruta do Tope da Pedra, el Água Santa do Paraíso, la Capela do Santo Fujão y el Cañón do Engano.
Bodoquena
Bodoquena, ubicada a 250 km de Campo Grande, es uno de los municipios que forman parte del complejo turístico del Parque Nacional de la Sierra de Bodoquena, con la mayor extensión de selva atlántica del estado. Con un gran potencial turístico, Bodoquena, junto con Bonito, Jardim y Guia Lopes da Laguna, forma un importante cinturón turístico de Mato Grosso do Sul. Las atracciones incluyen senderos, miradores, balnearios, piscinas naturales de aguas cristalinas e impresionantes cascadas como la Cachoeira Boca da Onça, Cachoeira Buraco do Macaco, Cachoeiras da Serra da Bodoquena, Cachoeira do Fantasma, Córrego Azul, Refúgio Canaã, Río Salobra y Cascata do Jabuti.
Jardim
Fundada en 1946, Jardim, antigua hacienda, se convirtió en villa con la construcción de la carretera hacia Paraguay, transformándose en ciudad polo. Es conocida por los monumentos de la Retirada da Laguna, episodio de la Guerra del Paraguay, entre otras historias. Entre las áreas verdes abiertas, destacan la Laguna Grande, con 70 hectáreas de espejo de agua propicio para deportes acuáticos y paseos ecológicos, el Recanto Ecológico Río da Prata, donde se encuentra el nacimiento del Río Olho D’água con sus aguas límpidas, el Río da Prata, conocido por su alta transparencia y contenido de calcáreo, y el Río Miranda, que marca la frontera entre Jardim y Guia Lopes da Laguna y es ideal para la práctica de bóia-cross. El Santuario da Prata también es una atracción importante. Debido a la formación geológica de la región, hay muchas cuevas y depresiones, como el Buraco das Abelhas, el Buraco das Araras (la mayor depresión de granito de América Latina, con cerca de 100 m de profundidad y 500 m de circunferencia), la Gruta do Curé (con decenas de espeleotemas), las Grutas da Figueira (con las cavernas del Sapo y del Jucá) y la Laguna Misteriosa. La Fazenda Pousada Jatobá ofrece completa infraestructura ecoturística, organizando paseos en lagunas y para contemplar la fauna y flora.
Bonito
Bonito, ubicado en la impresionante Serra da Bodoquena, es conocido mundialmente por su belleza natural y el ecoturismo. En 2005, fue elegido como escenario de las primeras escenas de la novela Alma Gêmea de Rede Globo. Sus paisajes son realmente exuberantes, con cuevas, ríos cristalinos, cascadas, dolinas y una biodiversidad impresionante. La región alberga más de 4.000 especies de plantas y cerca de 2.000 especies acuáticas.
La ciudad tuvo su origen en la antigua Fazenda Rincão Bonito y tiene un clima tropical, con temperaturas que pueden alcanzar los 32 °C. Ubicado en la Cuenca del Paraguay, Bonito es famoso por sus cascadas, algunas pequeñas y otras de tamaño imponente, todas adornadas con una rica flora acuática.
Entre los principales puntos turísticos de Bonito se encuentran el Abismo Anhumas, el Aquário Natural, el Balneário do Sol, la Boca da Onça, el Buraco das Araras, la Ceita Corê, la Estância Mimosa, la Gruta do Lago Azul, la Gruta São Miguel, la Lagoa Misteriosa, la Nascente Azul, el Parque das Cachoeiras, el Projeto Jiboia, el Rio da Prata, el Rio do Peixe, el Rio Sucuri y la propia Serra da Bodoquena.
Pantanal
El Pantanal, la mayor área húmeda de agua dulce del mundo, abarca aproximadamente 190 mil km², principalmente en los estados brasileños de Mato Grosso y Mato Grosso do Sul (~80%), además de partes más pequeñas en Bolivia (~19%) y Paraguay (~1%). En las ciudades pantaneiras de Mato Grosso do Sul se encuentran Miranda, Aquidauana y Corumbá, mientras que en Mato Grosso están Poconé, Cáceres y Barão de Melgaço.
Esta región es un verdadero santuario de biodiversidad, con una rica variedad de vida silvestre, que incluye aproximadamente 260 especies de peces, 40 especies de anfibios, más de 50 especies de reptiles, 650 especies de aves y 50 especies de mamíferos. Sin embargo, esta región enfrenta desafíos continuos debido a la falta de conciencia ambiental, lo que resulta en incendios devastadores. Las sequías son responsables del 16% de estos incidentes, mientras que el 84% se debe a acciones humanas. Antes de explorar un bioma tan vasto, es crucial entender y respetar todas las prácticas restringidas para evitar contribuir a los daños ambientales. Muchos visitantes inadvertidamente terminan dañando el ecosistema y causando la muerte de animales. Por lo tanto, es esencial que los turistas adopten prácticas sostenibles, respeten el medio ambiente y ayuden en la prevención de incendios, asegurando así la preservación de una de las paisajes más magníficos del planeta. En el Pantanal, para conocer toda su biodiversidad se recomienda una estadía de no menos de 4 días por lo que las propuestas varían entre lodges y hoteles granja. La atracción ineludible son los safaris diurnos y nocturnos.
Por Mary de Aquino, periodista brasileña de Turismo y Gastronomía.
Fotos: Cortesía de FUNDTUR/@visitmsoficial
