El Mangroove, parte de la colección Autograph Collection, se prepara para ser el anfitrión de la segunda edición del Congreso Gastronómico Sostenible en Costa Rica, que tendrá lugar los días 27 y 28 de septiembre de 2024. Ubicado en la Zona Azul de la Península de Nicoya, en el Golfo de Papagayo, este evento se consolidó como un espacio de encuentro para chefs y líderes culinarios de renombre mundial, incluidos aquellos de restaurantes con estrellas Michelin.
Organizado por Enjoy Hotels, conocidos por su enfoque innovador en gastronomía sostenible, el congreso busca promover prácticas culinarias que respeten y cuiden el medio ambiente. Este año, el evento contará con la participación destacada de la chef dominicana Inés Páez Nin, conocida como Chef Tita, quien se ha ganado el reconocimiento internacional como Embajadora de la Nueva Cocina Dominicana y es la primera chef dominicana seleccionada como jueza en el programa de competencia de cocina Top Chef VIP 2024 de Telemundo.
El Congreso estará bajo la dirección de Randy Siles, director culinario de Enjoy Hoteles y Embajador 2024 de Esencial Costa Rica. Además de conferencias y presentaciones, los asistentes podrán disfrutar de dos cenas especiales de 8 platos. La primera, programada para el 27 de septiembre en el restaurante Makoko, tendrá un carácter benéfico a favor de la Fundación Sonrisas. La segunda, una Cena de Gala el 28 de septiembre, será organizada por los chefs del restaurante Malú, prometiendo una experiencia culinaria inolvidable.
Este evento no solo busca destacar la gastronomía de calidad, sino también resaltar la importancia de la sostenibilidad en la industria culinaria, promoviendo un cambio positivo en la forma en que se entiende y practica la cocina a nivel global.
