Murcia fue el escenario de uno de los eventos más esperados por la alta cocina: la Gala de entrega de Estrellas Michelin 2025, un reconocimiento que celebra el talento y la innovación de los mejores restaurantes de España.
Entre las principales noticias de la gala, destaca Casa Marcial, en Arriondas (Asturias), que se une al selecto grupo de establecimientos con tres Estrellas Michelin, consolidando su posición como referente de la excelencia culinaria. Este logro eleva a 16 el número de triestrellados en España, un hito que destaca la evolución de la gastronomía nacional en la escena internacional.
Nuevos doble estrella y primeras distinciones
La gala también reconoció a tres restaurantes con su segunda estrella: Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz). Lú (Jerez de la Frontera, Cádiz). Retiro da Costiña (A Coruña).
En tanto, 32 restaurantes recibieron su primera Estrella Michelin, destacando tanto por su creatividad como por su compromiso con la excelencia. Entre ellos se encuentran Ama (Tolosa), Ricardo Temiño (Burgos), y Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria). La lista abarca una diversidad de regiones, reafirmando la riqueza y variedad de la cocina española.
Criterios de la Guía Michelin
Según la Guía Michelin, la concesión de una estrella responde a cinco criterios fundamentales:
- Calidad de los ingredientes.
- Armonía de los sabores.
- Dominio de la técnica culinaria.
- Personalidad del chef reflejada en los platos.
- Consistencia y regularidad en la propuesta gastronómica.
Estos estándares, aplicados de forma rigurosa por inspectores anónimos, garantizan que cada restaurante galardonado ofrezca una experiencia única.
La edición 2025 también subrayó el compromiso con la sostenibilidad, otorgando nueve nuevas Estrellas Verdes, lo que eleva el total a 57 restaurantes reconocidos por sus prácticas responsables. Además, la categoría Bib Gourmand, que destaca propuestas con excelente relación calidad-precio, sumó 15 nuevos establecimientos, alcanzando un total de 213 en España.
El éxito de la gala de este año no sólo celebra los logros individuales de los chefs y restaurantes, sino que reafirma a España como una potencia global en el ámbito culinario. Desde el norte hasta las islas, el país ofrece una diversidad gastronómica que sigue atrayendo la atención y el reconocimiento internacionales.
