El director general del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero, Antonio Montecinos, dialogó con Tres60.Travel sobre los desafíos urgentes que atraviesa el turismo gastronómico ante el avance de la inteligencia artificial y la revolución tecnológica que redefine al sector. La conversación coincidió con el lanzamiento de un nuevo curso regional que promete convertirse en una herramienta clave para profesionales del trade turístico en toda América Latina.
Durante la entrevista, Montecinos destacó que la gastronomía continúa siendo uno de los motores más potentes del turismo, pero advirtió que muchos negocios aún no logran adaptarse a las nuevas demandas del cliente digital. Según explicó, mientras antes se hablaba de “transformación digital”, hoy la prioridad global es el rediseño digital, un camino impulsado por ONU Turismo para modernizar la actividad y mejorar la competitividad del sector.
La necesidad de este cambio quedó en evidencia cuando Segittur, entidad española referente en Destinos Turísticos Inteligentes, evaluó la madurez digital de las micro y medianas empresas turísticas. Los resultados, subrayó Montecinos, mostraron un promedio de apenas 47%, con un preocupante 38% en restaurantes. “Antes de rediseñar digitalmente, hay que ordenar la casa, digitalizar correctamente y luego evolucionar”, remarcó el especialista, señalando que muchas empresas saltaron etapas presionadas por la pandemia.
En este contexto surge el curso “Inteligencia Artificial y Rediseño Digital de Negocios Gastronómicos, Alojamiento y Turismo”, una capacitación diseñada para incrementar ventas, reservas directas y rentabilidad, utilizando la IA como herramienta estratégica. Montecinos enfatizó que la formación también abordará un problema creciente en la industria: la ciberseguridad, ya que el turismo es uno de los sectores más atacados por hackers según estudios recientes.
La propuesta incluye cinco sesiones desarrolladas en vivo, grabadas o en modalidad mixta, para adaptarse a los exigentes tiempos del sector. Está dirigida especialmente a propietarios, gerentes, directores y profesionales del marketing turístico, con fechas que van del 13 al 22 de abril y horarios ajustados para todos los países de la región, desde México hasta Argentina.
Como incentivo adicional, quienes se inscriban mencionando “360 Travel” recibirán dos beneficios exclusivos: una asesoría personalizada de 45 minutos y un manual en PDF con herramientas para el diseño de productos turísticos. Las inscripciones se realizan por WhatsApp al +52 55 37 07 67 25, con cupos limitados.
Montecinos cerró la charla invitando a construir destinos gastronómicos sostenibles e inteligentes, donde la tecnología se utilice de forma estratégica. “La inteligencia artificial sin estrategia sirve de poco”, afirmó, en un mensaje que resume el espíritu de esta capacitación pensada para toda la región.
Con esta iniciativa, el Centro Empresarial Gastronómico Hotelero apuesta a que América Latina avance hacia un turismo gastronómico más competitivo, mejor comunicado y plenamente integrado al ecosistema digital que ya domina el mercado global.
