Por María Celina Lundin
La ciudad de Andalgalá volvió a destacarse en el calendario turístico con un hecho que ya quedó marcado en su historia gastronómica.
En el marco de las actividades de Semana Santa, se preparó la Gran Humita de Semana Santa, que este año alcanzó un peso récord de 650 kilogramos, una marca inédita para el evento.
La jornada convocó a una gran cantidad de vecinos y visitantes que se acercaron a compartir una celebración cargada de tradición, sabores y espíritu comunitario.
Una vez finalizada la preparación, se distribuyeron 1300 bandejas de medio kilo entre el público presente, que pudo degustar este plato emblemático del norte argentino.
La elaboración de la humita gigante demandó una semana completa de trabajo y preparación, en un esfuerzo colectivo que involucró a distintas áreas del municipio.
Participaron la Secretaría de Turismo, personal de Cabañas Municipales, el equipo del CIP de Huachaschi, además de trabajadores de la Delegación de Villavil y la Delegación de Choya, quienes sumaron compromiso y dedicación para concretar esta propuesta.
Para su preparación se utilizaron 1500 choclos, 120 kilos de cebolla, 80 kilos de tomate, 90 kilos de zapallo, cuatro cajones de pimientos y distintos condimentos, además de un ingrediente fundamental que destacaron los organizadores: mucho amor por las tradiciones locales.
También fue clave el acompañamiento de distintos comercios de Andalgalá, que se sumaron a la iniciativa aportando insumos y colaborando con la organización, demostrando el fuerte compromiso del sector privado con las propuestas que promueven la identidad, la gastronomía y el turismo local.
El secretario de Turismo de Andalgalá, Guillermo Acevedo, destacó la importancia del trabajo conjunto y el crecimiento que ha tenido el evento en los últimos años:
“La Gran Humita de Semana Santa ya forma parte del calendario de eventos de la Secretaría de Turismo de la Nación para estas fechas tan importantes. Es un gran orgullo para Andalgalá y demuestra que cuando el Estado trabaja junto al sector privado se pueden lograr cosas muy importantes. Este récord es el resultado del esfuerzo de toda una comunidad”.
La propuesta forma parte de las actividades especiales organizadas para Semana Santa, una fecha en la que Andalgalá recibe visitantes atraídos por su gastronomía, su cultura y sus paisajes.
Con esta marca histórica de 650 kilogramos, la Gran Humita se consolida como uno de los eventos gastronómicos más importantes de la región y como un símbolo del orgullo y la identidad andalgalense, un logro que pertenece a toda su comunidad.
