Naipí renueva su carta y lleva los sabores de Misiones a la mesa en Iguazú
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El restaurante de Loi Suites Iguazú presentó su nueva propuesta gastronómica de invierno, basada en productos regionales, recetas tradicionales y una mirada contemporánea sobre la identidad culinaria misionera.
En el corazón de la Selva Iryapú, a pocos minutos de las Cataratas del Iguazú, el restaurante Naipí, de Loi Suites Iguazú, renovó su propuesta gastronómica con una carta que pone en primer plano los sabores, productos y tradiciones de Misiones.
La nueva propuesta parte de un recorrido por la memoria culinaria de la provincia y combina recetas tradicionales con técnicas contemporáneas, buscando recuperar ingredientes autóctonos y elaboraciones vinculadas con la cultura regional.
El concepto gastronómico acompaña la experiencia que propone el hotel, donde la naturaleza y la identidad local tienen un papel central.
Una carta con identidad misionera
Entre los platos destacados aparece el vori vori, reinterpretado con mousseline de ave y tuil de chipa. También forman parte de la propuesta el chipa guazú LOI, el tartar de surubí marinado en leche de tigre con emulsión de jaboticaba y un carpaccio de langostinos y surubí acompañado por gel de pitanga y néctar de yacaratiá.
Los pescados de río también ocupan un lugar destacado. El pacú en papillot se presenta acompañado por tubérculos de la región, mientras que el surubí a la parrilla se combina con kivevé y vegetales asados.
La propuesta se extiende hasta los postres, con ingredientes característicos de la región como la yacaratiá y el maracuyá.
Más que reproducir recetas tradicionales, Naipí busca reinterpretarlas y convertirlas en una experiencia gastronómica vinculada con el territorio.
La cocina como forma de contar Misiones
Para Hernán Ariel Díaz, Chef Ejecutivo de Loi Suites Iguazú, la nueva carta representa una manera de acercar a los visitantes a la historia y la cultura gastronómica de la provincia.
“Mi intención al diseñar esta carta fue rendir homenaje a la gastronomía misionera, tomando recetas y sabores que forman parte de nuestra historia y reinterpretándolos con técnicas actuales”, explicó el chef.
Díaz nació en Eldorado, se formó profesionalmente en Misiones y desarrolló su carrera en distintos establecimientos de la provincia. Su vínculo con la gastronomía regional comenzó en las tradiciones familiares y, especialmente, en la influencia de su padre.
Graduado en gastronomía en 2008, posteriormente consolidó su experiencia en Puerto Iguazú, donde profundizó su trabajo con productos regionales y cocinas de alta exigencia.
Su propuesta se basa en el respeto por la materia prima, la utilización de ingredientes locales y la construcción de una identidad gastronómica propia.
Gastronomía y naturaleza en la Selva Iryapú
La renovación de Naipí se integra con la experiencia que ofrece Loi Suites Iguazú, ubicado dentro de la Reserva Natural Selva Iryapú.
El hotel propone una estadía vinculada con la naturaleza misionera, con espacios rodeados de vegetación nativa, puentes colgantes, piscinas y un spa inspirado en el agua y la aromaterapia.
En este contexto, la gastronomía funciona como otra manera de acercarse al destino. La nueva carta de Naipí incorpora productos y sabores del territorio para complementar la experiencia de quienes visitan Iguazú.
La propuesta también se vincula con una concepción del turismo de alta gama que prioriza la conexión con el entorno, la sustentabilidad y las experiencias asociadas con la identidad local.
Así, entre la selva, los productos regionales y una cocina que recupera recetas de la tradición misionera, Naipí propone conocer Misiones también desde la mesa, convirtiendo la gastronomía en parte de la experiencia turística de Puerto Iguazú.
