Por Mariella Stuart Pando
La ceremonia se realizará en la Casa de la Música y premiará a referentes de la gastronomía ecuatoriana en 34 categorías, con reconocimientos a restaurantes, chefs, productores y otros profesionales del sector.
Los Premios SUMMUM Ecuador celebran este 28 de octubre su segunda edición en la Casa de la Música, en Quito, con más de 120 restaurantes nominados y 34 categorías dedicadas a reconocer la diversidad y calidad de la gastronomía del país.
La ceremonia reunirá propuestas de alta cocina, restaurantes de autor, cocinas regionales, huecas y nuevas tendencias gastronómicas. Entre las novedades de este año se encuentran las categorías Mejor Hamburguesería y Mejor Cafetería de Especialidad, que se incorporan a una premiación que también distingue la cocina ecuatoriana contemporánea y típica, las cocinas del mundo, la pastelería, los nuevos restaurantes y la calidad del servicio y el ambiente.
La edición 2026 contempla, además, reconocimientos a chefs, sommeliers, bartenders y profesionales con trayectoria. Diners Club del Ecuador, aliado estratégico de SUMMUM, entregará las distinciones a Sostenibilidad, Mejor Productor Agrícola y Producto Emblemático, con énfasis en el origen de los productos y las prácticas vinculadas al desarrollo gastronómico.
En la primera edición, realizada en 2025, los restaurantes Nuum y Clara, ambos de Quito, ocuparon los dos primeros puestos del Top 20 nacional, seguidos por El Mercado, de Cuenca. El ranking también incluyó propuestas de Guayaquil y Manta. Entre los reconocimientos especiales estuvieron los otorgados a Pía Salazar como Chef Ecuador Mundo, Isabella Chiriboga como Mejor Chef Mujer y Máximo Pincay como Mejor Productor Agrícola.
Para elegir a los ganadores de este año participarán más de 3.000 votantes, mediante una metodología que combina la valoración de los comensales con la de un comité de expertos y referentes de la industria. El proceso es auditado por la consultora de investigación FOCUS y considera tres criterios: calidad de la comida, con un peso del 60%; ambiente, con el 20%; y servicio, con el 20%.
Originados en Perú en 2007, los Premios SUMMUM llegaron a Ecuador en 2025 con el objetivo de reconocer a los protagonistas de su gastronomía y dar visibilidad a la diversidad de productos, territorios y propuestas culinarias del país.
La segunda edición busca dar continuidad a ese reconocimiento y ampliar la representación de una industria en la que conviven la tradición, la innovación y las nuevas experiencias gastronómicas.
