Entre el 21 y el 28 de noviembre, el país celebrará la Trilogía Gastronómica 2025, una semana que reunirá tres eventos internacionales y proyectará al mundo la riqueza del Menú de Chile, integrando gastronomía, vino y turismo en un mismo relato identitario. Los protagonistas serán el Mundial de Asadores en Viña del Mar, el Encuentro Internacional de Gastronomía, Turismo y Sabores en Santiago y la Ruta Enoturismo Chile, que culminará con los Premios Enoturismo Chile 2025 en la Región de O’Higgins.
El lanzamiento oficial se realizó en La Piojera, uno de los íconos de la gastronomía popular chilena, con la presencia de autoridades de turismo, representantes de Enoturismo Chile y de la Asociación Chilena de Asadores (ACA). La iniciativa busca posicionar a Chile como un destino gastronómico y enoturístico de clase mundial, destacando su diversidad territorial, su identidad culinaria y la articulación entre cocina, vino y cultura. También apunta a instalar el concepto del Menú de Chile como carta representativa dentro y fuera del país.
El director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, detalló que el Encuentro ENGATUSA, que se realizará el 24 y 25 de noviembre en el GAM, reunirá a más de 50 expositores, además de degustaciones, cooking shows, paneles y actividades que pondrán en valor los sabores identitarios de las macrozonas del país.
Durante los ocho días de celebración, distintos territorios asumirán el rol protagónico. En Viña del Mar, el Mundial de Asadores reunirá a 80 equipos de 40 países, con categorías que abarcan desde vacuno y cerdo hasta opciones vegetarianas, además de degustaciones, masterclass y música en vivo. En Santiago, ENGATUSA ofrecerá mercado gastronómico, maridajes, charlas y experiencias multisensoriales, con Brasil como país invitado. Finalmente, la Ruta Enoturismo Chile llevará a tour operadores brasileños al Valle del Maipo, con una rueda de negocios en el Casino Monticello y el cierre en la Viña Valle Secreto, donde se entregarán los Premios Enoturismo Chile 2025, que reconocen innovación, sostenibilidad e identidad territorial.
Durante el lanzamiento, Vianca Galdames, presidenta de ACA, destacó el valor del Mundial de Asadores para Chile, actual campeón de la competencia. Recordó que en 2023 el país obtuvo los tres primeros lugares y que este año la selección nacional, La Roja de Fuego, buscará defender el podio. Por su parte, Claudio Cilveti, presidente de Enoturismo Chile, subrayó la relevancia de los premios y del trabajo conjunto con ProChile para acercar la oferta nacional al mercado brasileño.
La Trilogía Gastronómica 2025 refuerza la visión de un turismo con identidad, descentralizado y sostenible, potenciando la marca país, promoviendo empleo local y destacando la gastronomía como expresión viva del territorio. Entre los hitos abiertos al público destacan el Mundial de Asadores en Viña del Mar, el mapping inaugural frente al Palacio de La Moneda y las actividades gratuitas de ENGATUSA en el GAM, junto con el recorrido enoturístico y la premiación final en O’Higgins.
