La gastronomía colombiana atraviesa uno de sus momentos más destacados a nivel internacional, consolidándose como un motor clave para el turismo y la proyección cultural del país en 2026.
El reconocimiento del restaurante El Chato como el mejor de América Latina en el ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 marcó un punto de inflexión para el sector, impulsando el interés global por la cocina contemporánea colombiana y posicionando al país como un destino gastronómico estratégico.
Eventos y festivales que fortalecen el posicionamiento internacional
La realización de eventos como el Festival SUMAQ 2026, celebrado en ciudades como Bogotá, Cartagena y Barú, ha reunido a chefs internacionales y talentos locales en torno a la biodiversidad y los ingredientes autóctonos del país.
Al mismo tiempo, propuestas como Tacofest Bogotá y el Alimentarte Food Festival reflejan el dinamismo de la escena culinaria colombiana, integrando cocina tradicional, tendencias contemporáneas y nuevas expresiones gastronómicas urbanas.
La gastronomía como motor del turismo
El crecimiento del sector gastronómico ha generado un impacto directo en el turismo, atrayendo viajeros motivados por experiencias culinarias únicas y auténticas.
Restaurantes como Waku, en Santa Marta, representan esta evolución al reinterpretar sabores tradicionales con técnicas contemporáneas, mientras que el auge de sabores intensos y propuestas innovadoras demuestra la capacidad de la cocina colombiana para evolucionar sin perder su identidad.
Este posicionamiento consolida a Colombia como uno de los destinos gastronómicos más relevantes de América Latina, donde la cocina se convierte en una herramienta clave para promover el turismo, la cultura y la identidad nacional.
