Leónidas Oliveira, secretario de Cultura y Turismo de Minas Gerais, dialogó con Tres60.Travel sobre el futuro del Queso Minas tras su reconocimiento por la Unesco y el impacto de este logro en la región. Comenzó destacando la relevancia de la actividad quesera en el estado: “El queso tiene aquí una actividad muy grande, entonces, doy las gracias a todos los productores y a la gente que hace queso”.
El secretario subrayó que la experiencia turística es uno de los objetivos clave a futuro: “Las personas que vengan a nuestro estado pueden conocer los territorios, conocer la gente, observar cómo se hace este queso que tiene en Minas más de 300 años, y viene desde Portugal. Entonces la experiencia turística es lo que buscamos ahora”, explicó.
Oliveira también destacó la importancia de la sostenibilidad y la preparación de los productores en el contexto de la creciente demanda por el queso: “Es muy importante porque existe una sostenibilidad natural que hoy en día es muy necesaria para el mundo. Las comunidades y los productores se están preparando, y contamos con líneas de crédito provenientes del gobierno y del ámbito cultural”, agregando que el gobierno está implementando medidas para apoyar la infraestructura necesaria para el aumento del turismo y la producción.
El entrevistado también habló del impacto económico del queso en Minas Gerais, mencionando el éxito del Mercado Central de Belo Horizonte «que vende 340 toneladas de queso al mes. Es decir, ya existe un movimiento de larga data, pero es necesario que estos productores se beneficien de líneas de crédito que les permitan estructurarse, emprender con más recursos y desarrollar tanto las comunidades como las personas del entorno”.
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El secretario continuó su intervención hablando sobre el papel del queso en la gastronomía local: “Lo comemos con el vino, por la mañana, o hacemos muchas comidas, platos con el queso. Particularmente me gusta mucho el queso más fresco. Cada uno tiene su momento, para fiestas, que degustar. Es el plato central de nuestra gastronomía, una maravilla», expresó.
En cuanto a la promoción internacional del queso, Oliveira señaló los planes de Minas Gerais para llevarlo a las principales ferias gastronómicas del mundo: “Nosotros estamos planeando en el próximo año llevar el queso en las ferias gastronómicas, las principales del mundo. Para que la gente lo conozca más, lo pueda comprar para poner en sus platos”. Esta distinción logró que el queso Minas adquiera un gran valor agregado y sea reconocido internacionalmente.
Oliveira también destacó las celebraciones realizadas tras el anuncio de la Unesco y cómo la región compartió este logro con el resto del estado: “Cuando se hizo la declaración el día 4 a las 10 de la mañana, estuvimos transmitiendo para todo el estado a través de nuestra televisión. Luego, por la tarde, tuvimos una celebración con drones, contando la historia en los cielos de la capital”. Además, detalló que esta celebración se repetirá en cada región de Minas Gerais, llevando el espectáculo de drones para dar a conocer el queso y su historia.
Finalmente, Oliveira hizo una revelación sorprendente sobre un evento único que se llevará a cabo en la capital de Minas Gerais: “Algo muy interesante también ocurrirá el próximo domingo, ya que estaremos en un sitio declarado Patrimonio Mundial que tenemos en la capital: Pampulha. Allí llevaremos el queso más grande del mundo y pesa 3 toneladas. Es el único queso de Minas Gerais de este tamaño. Lo colocaremos en una plaza, lo cortaremos y lo distribuiremos entre las personas. El queso más grande del mundo también está en Minas Gerais”.
