El turismo culinario está en alza y proyecta un crecimiento constante a nivel mundial, según el reciente informe del mercado de turismo culinario de ResearchAndMarkets.com. Este informe prevé que el mercado mundial alcance los 3.515,1 mil millones de dólares para el año 2032, impulsado por la creciente demanda de experiencias prácticas únicas y el deseo de exploración y autenticidad cultural.
En 2023, el tamaño del mercado mundial del turismo culinario alcanzó los 946,4 mil millones de dólares, y se espera que este crecimiento se mantenga, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 15,7% durante el período de 2023 – 2032.
Tendencia de salud y bienestar
Este crecimiento se atribuye al aumento del interés por la exploración cultural y las experiencias auténticas, influenciado por el impacto de las redes sociales en los comportamientos de viaje y la disponibilidad de destinos que ofrecen experiencias gastronómicas saludables, locales y sostenibles.
La comida es una parte fundamental de la identidad cultural y probar la cocina local se ha convertido en una forma inmersiva de interactuar con diferentes culturas. Este factor atrae especialmente a los viajeros que buscan experiencias más profundas que las turísticas convencionales.
En octubre de 2023, Donostia, San Sebastián, España, fue sede del 8º Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT (Organización Mundial del Turismo, ahora conocida como ONU Turismo). El lema del evento, «Turismo gastronómico: Vuelta a las raíces», destacó la importancia de establecer conexiones con la cultura, el patrimonio y la comunidad local.
La influencia de las redes sociales también ha contribuido al auge del turismo gastronómico, con plataformas que moldean los comportamientos de viaje y hacen que las experiencias gastronómicas sean altamente compartibles. Los influencers y bloggers gastronómicos desempeñan un papel crucial al inspirar a sus seguidores a buscar experiencias similares.
La tendencia hacia opciones más saludables y sostenibles está transformando el turismo culinario, con una creciente demanda de experiencias gastronómicas que se alineen con estilos de vida conscientes. Además, la educación culinaria y la innovación en experiencias gastronómicas están en aumento, enriqueciendo la experiencia de viaje y preservando las tradiciones culinarias locales.
En resumen, el turismo culinario no solo representa una oportunidad de negocio, sino también una forma de promover la diversidad cultural, la sostenibilidad y el desarrollo económico local en todo el mundo.
Fuentes: PRNewswire.
Researchandmarkets.
Informe 8º Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT.
