Tarapoto, Lima, Pisco, Pucusana y Paracas serán escenarios de una experiencia internacional que reunirá gastronomía, turismo, cultura, productos y saberes del Perú
Del 31 de agosto al 6 de septiembre, ENBHIGA Perú ÍCONOS 2026 convertirá al Perú en escenario de un encuentro internacional que buscará poner en valor, a través de la gastronomía, la diversidad de sus territorios, productos, culturas y experiencias turísticas. La propuesta reunirá a profesionales de distintos países en un recorrido por algunos de los destinos más representativos del país, generando espacios de intercambio entre cocineros, productores, empresarios, estudiantes, autoridades, comunicadores y representantes del sector turístico.
La organización de ENBHIGA Perú ha diseñado esta edición con el objetivo de mostrar aquello que hace diferente a cada territorio y que, al mismo tiempo, forma parte de una identidad común. La experiencia permitirá a visitantes provenientes de Argentina, Chile y España acercarse a un Perú que se expresa a través de sus productos originarios, sus cocinas, sus productores, sus comunidades, sus profesionales y sus destinos turísticos. La delegación visitante estará integrada por 25 profesionales, en su mayoría cocineros, que llegarán al país para compartir sus experiencias y conocimientos con sus pares peruanos.
Tarapoto, en la región San Martín, será la puerta de entrada a la Amazonía peruana, con una propuesta centrada en sus sabores ancestrales, productos nativos, innovación gastronómica, cacao, café, coctelería y saberes vinculados con sus comunidades y con la riqueza de su despensa botánica. Lima, por su parte, aportará su condición de gran capital gastronómica y espacio de encuentro de diferentes culturas y fusiones, incorporando además instancias de formación y participación de profesionales y estudiantes de gastronomía.
El recorrido continuará en Pucusana, como expresión del litoral peruano, su cultura marina y una cocina estrechamente vinculada con los productos del mar. Finalmente, Pisco y Paracas serán escenarios para el encuentro entre paisajes, productos marinos, gastronomía y cultura del pisco, incorporando al recorrido uno de los principales símbolos de la identidad peruana: su destilado nacional.
Para la organización local, ser anfitrión de ENBHIGA Perú ÍCONOS 2026 implica asumir el compromiso de presentar un país auténtico, diverso y creativo, al tiempo que se generan vínculos entre los distintos actores que forman parte de la actividad. En este proceso, la participación de la empresa privada, emprendedores, marcas del sector HORECA y profesionales resulta fundamental para sostener el desarrollo de la propuesta, desde la selección de los destinos hasta la generación de las condiciones necesarias para recibir a la delegación internacional.
Amazonía y costa, tradición e innovación, productos originarios y nuevas propuestas gastronómicas confluirán durante una semana en una experiencia que busca trascender el recorrido turístico convencional. ENBHIGA Perú ÍCONOS 2026 propone que cada visitante no solo conozca diferentes territorios del país, sino que pueda acercarse a sus comunidades, productos, sabores y saberes, y llevarse consigo una parte de la identidad peruana.
