El Encuentro Bioceánico Hispano de Gastronomía (ENBHIGA) regresa bajo el lema “Sabores de la Comarca”, destacando la riqueza culinaria y cultural de la provincia de Río Negro, Argentina. Este evento reunirá a destacados chefs, productores y alumnos de instituciones gastronómicas en una celebración que busca resaltar los sabores únicos de la región.
Carlos Snaimon, director de ENBHIGA, detalló en una entrevista con Tres60.Travel, las propuestas culinarias del evento, que incluirán productos emblemáticos como el cordero patagónico, carne vacuna, frutos secos, aceite de oliva, y productos de mar. “Habrá reversiones creativas de platos tradicionales por chefs provenientes de Bariloche, Valle Medio, Alto Valle y otras regiones, incluso de Chile. Además, los asistentes podrán disfrutar de una feria de degustación que mostrará lo mejor de la última cosecha”, señaló Snaimon.
El evento, que se extenderá desde el viernes 22 de noviembre hasta el sábado 23 al mediodía, culminará con una experiencia de cocina a fuego vivo. “La expectativa es enorme, y ya tenemos un menú preparado que será inolvidable”, agregó el director.
Compromiso con la educación y la formación profesional
Previo al evento, ENBHIGA firmó un importante acuerdo con el Instituto Superior de Educación Técnica Profesional Gastronómica y Turística, que permitirá a los alumnos participar activamente en el encuentro, realizar pasantías y obtener puntaje académico. “Estamos comprometidos con la formación de futuros profesionales, no sólo en Argentina, sino también en países como Perú y Chile, mediante convenios de intercambio y experiencias prácticas”, expresó Snaimon.
Renacer y proyecciones para 2025
Carlos Snaimon describe este evento como un “renacer” tanto para ENBHIGA como para él mismo, destacando la importancia de la generosidad y el trabajo en equipo. De cara al 2025, se presentó un ambicioso organigrama dividido en seis áreas clave: comunicación, relaciones institucionales, proyectos y financiamiento, entre otros.
Para finalizar, el presidente de ENBHIGA dijo que el próximo calendario incluirá encuentros en destinos internacionales como Melipeuco y Villa Pegüeña, así como en Perú, España y Estados Unidos. Además, se planea organizar el primer Encuentro Internacional de Jóvenes Cocineros, consolidando a ENBHIGA como una plataforma educativa y de intercambio cultural.
