Del 16 al 18 de febrero, IFEMA Madrid será nuevamente el punto de encuentro clave para el sector con la celebración de HIP 2026 – Horeca Professional Expo, que regresa en su décima edición como la cita indispensable para impulsar la innovación, las tendencias y los nuevos conceptos que marcarán el futuro de la hostelería.
Más de 60.000 empresarios, directivos y profesionales asistirán para conocer las últimas soluciones presentadas por más de 900 firmas expositoras, distribuidas en 13 áreas de innovación dentro de la zona expositiva de HIP 2026.
La propuesta volverá a estar acompañada por Hospitality 4.0 Congress, considerado el mayor congreso mundial del sector, que reunirá a más de 750 líderes y expertos para compartir claves, tendencias, nuevos conceptos, estrategias y casos de éxito en marketing, ventas, operaciones, gestión, digitalización, automatización, sostenibilidad, delivery y experiencia del cliente.
Los líderes internacionales más influyentes, responsables de algunas de las marcas más admiradas del mundo, expondrán sus estrategias y modelos de negocio, aportando una mirada directa sobre cómo están transformando la gestión de la nueva hostelería a nivel global.
AERCE y Hospitality Lab sumarán contenidos con el mayor foro nacional de directores de compras del sector hotelero, donde se analizarán los desafíos de la cadena de suministro, incluyendo el aumento de costes, la sostenibilidad, los procesos de digitalización y la eficiencia en la gestión de proveedores.
El programa también profundizará en la revolución del ocio gastronómico, presentando conceptos que buscan crear experiencias integrales durante todo el día, desde brunches creativos hasta festivales que combinan música, coctelería y gastronomía bajo un mismo lenguaje.
En el ámbito de la alta gastronomía, grandes chefs participarán junto a Montagud Editores para abordar, sin filtros, temas vinculados a gestión, negocio y liderazgo de equipos. Además, se pondrá el foco en el liderazgo con propósito en la nueva era empresarial, analizando el rol del liderazgo femenino, el relevo generacional y la construcción de equipos comprometidos y resilientes.
El crecimiento del mundo del café, la panadería y la pastelería también tendrá un protagonismo especial, impulsado por la demanda de productos de alta calidad, saludables, sostenibles e innovadores.
En este contexto, Pastry Revolution by Montagud Editores presentará los modelos de negocio y conceptos de los panaderos, pasteleros y postreros más destacados del momento.
A través de análisis de datos y casos reales, se abordarán los modelos de negocio que están redefiniendo la industria desde la innovación, la gestión y la estrategia, permitiendo a las marcas mantenerse competitivas en un entorno cada vez más exigente.
También se dará a conocer la nueva generación de conceptos emergentes de hostelería que promete transformar el sector, con la presencia de sus creadores, quienes compartirán sus inspiraciones, métodos y claves para consolidar proyectos de éxito, tal como hizo HIP hace una década.
Hospitality 4.0 Congress completará su propuesta con una agenda segmentada por perfiles y áreas del sector Horeca, con más de 35 foros especializados y más de 375 sesiones repartidas a lo largo de tres días.
