Ilhéus es una ciudad con habitantes en el sur de Bahía, cuyos residentes sirvieron de inspiración para los personajes de uno de los mayores autores brasileños de todos los tiempos, Jorge Amado.
Uno de los autores literarios que ayudó a difundir la cultura brasileña fue Jorge Amado (1912-2001), y los personajes de sus principales libros ya se han convertido en telenovelas y miniseries en la Rede Globo de TV, la segunda cadena más grande del mundo, solo detrás de la estadounidense ABC. Libros como: Doña Flor y sus Dos Maridos, Tienda de Milagros, Capitanes de Arena, Tierras sin Fin, Tieta del Agreste, Gabriela, Clavo y Canela, Teresa Batista Cansada de Guerra,Pastores de la Noche, Puerto de los Milagros, Emboscada Grande. El cine también adaptó más de diez obras del quinto ocupante de la silla 23 de la Academia Brasileña de Letras. Los premios y títulos recibidos en vida fueron numerosos, al igual que las estatuas de bronce en Bahía.
Hay dos casas-museo, en Ilhéus y Salvador: la casa de la familia de Jorge Amado y la Casa do Rio Vermelho, una de las primeras y la última residencia. En Ilhéus, hay dos estatuas de bronce y una en Salvador, junto con su esposa, la también escritora Zélia Gattai.
El aeropuerto de Ilhéus lleva el nombre de Jorge Amado, dada la importancia del escritor modernista brasileño cuyas obras literarias fueron publicadas en 60 países y en 48 idiomas diferentes. Es natural que la ciudad del sur de Bahía aún impregne el imaginario de los curiosos y fanáticos del autor, y aún fomente el turismo en Ilhéus.
La ruta religiosa de Ilhéus
El Cristo de Ilhéus está en la Praia do Cristo, en la Avenida Dois de Julho desde hace 82 años, obra del escultor italiano Paschoal de Chirico. Alrededor del Cristo no hay aislamiento para peatones, y a menudo sirve de estacionamiento para bañistas.
Entre las iglesias más visitadas se encuentran: la Catedral de São Sebastião, la Iglesia Matriz de São Jorge dos Ilhéus, la Iglesia Nossa Senhora da Escada, la Iglesia Nossa Senhora das Vitórias y la Capilla Nossa Senhora de Lourdes.
El escritor Jorge Amado siempre retrataba en sus obras a las mujeres excesivamente religiosas.
Vesúvio y la novela – Gabriela, Cravo y Canela
El Bar Vesúvio está en la Praça Dom Eduardo desde 1919, pero hace 9 años Max Frisso, Rodrigo Mendonça, Camilo Carvalho, Ricardo Maia, se unieron en el Boteco do Posto, el mercado absorbió la iniciativa de los empresarios y hoy ya son cinco emprendimientos, el próximo será inaugurado en el aeropuerto de Ilhéus. Juntos fundaron el Grupo Vesúvio, del bar Vesúvio, de la novela Gabriela de Jorge Amado, donde es posible comer el Quibe do Nacib, el esposo de Gabriela.
Jorge Amado está inmortalizado en el banco en la puerta del bar Vesúvio, donde la frase: «Baiano es un estado de ánimo», dicha una vez por el escritor bahiano y replicada en la eternidad.
El Bataclan, el burdel más famoso de Brasil
Un antiguo burdel en un próspero destino turístico. El Bataclan, que originalmente servía como lugar de placer para los hacendados de cacao, que cuantos más donaban a obras de caridad, conquistaban el título de coronel, locales en la década de 1920, pasó por una notable revitalización, ahora funcionando como restaurante y centro cultural preservando su importancia histórica.
El burdel estaba dirigido por Maria Machadão, una madame legendaria que dominó la escena de 1920 a 1950. A lo largo de los años, el Bataclan ha pasado por varias transformaciones, sirviendo a diferentes propósitos, incluso como refugio para familias necesitadas, pero manteniendo su encanto como símbolo del colorido pasado de Ilhéus, y después de la revitalización sigue manteniendo viva la historia. Como por ejemplo la habitación de Maria Machadão, una habitación con algunos muebles de la época, piezas y archivos de la dueña del burdel, convirtiendo el museo en una parte viva de la historia del Bataclan.
El menú degustación del Bataclan
La chef Carla Lima, natural de Araraquara, São Paulo, impregna su menú con los vibrantes sabores de la cocina bahiana, utilizando ingredientes locales para crear platos refinados que rinden homenaje a la herencia culinaria de la región.
El bollo de mandioca con camarones, mini kibe de carne, gratinado de caracol de océano, pescado blanco de la región, acompañado de salsa rocoto, palmito a la parrilla y nuez del Brasil, filete de sol, frijoles negros en mantequilla de botella, carne seca y cebollas ligeramente caramelizadas.
El menú del Bataclan también presenta un postre especial, adecuadamente llamado «Cacao del Bataclan», que destaca el famoso cacao de la región en una ganache de chocolate acompañada de frutas de la estación, brownie y granos de cacao y crema pastelera.
La gastronomía de la chef Carla Lima es puntual en los condimentos y sabores, bien ejecutada, tiene una presentación interesante en la mayoría de los platos. La carta de cócteles está firmada por Laércio Zulu.
Bataclan, centro cultural
Además de sus ofertas culinarias, el Bataclan sirve como un centro cultural, albergando presentaciones de música en vivo y otros eventos de entretenimiento, atrayendo visitantes de cerca y de lejos. Su pasado legendario, combinado con su presente vibrante, hace que el Bataclan sea un destino imprescindible para quienes desean experimentar la esencia de Ilhéus. Los fines de semana hay una programación de conciertos.
A medida que Ilhéus continúa abrazando su herencia mientras mira hacia el futuro, la transformación del Bataclan es un testimonio de la resiliencia y creatividad de la ciudad, invitando a los viajeros a sumergirse en su rica tapicería de historia, cultura y gastronomía.
La historia del Bataclan de Ilhéus
El nombre Bataclan se refiere a «Ba-Ta-Clan», una opereta del compositor y violonchelista alemán de la Era Romántica, Jacques Offenbach. Y así es como se llamó al café-concierto de París, construido en 1864 por el arquitecto Charles Duval.
En la dirección de la Plaza José Marcelino, en la Avenida 2 de Julio, estaba estratégicamente cerca del antiguo puerto de Ilhéus, frente a la Catedral de São Sebastião, también llamada Catedral de Ilhéus, donde las personas de la alta sociedad de la ciudad luchaban por el poder en la construcción de la iglesia de la ciudad en el bar Vesúvio, algunos coroneles usaban un pasaje secreto hasta el burdel Bataclan, otros entraban por el secos y mojados al lado de la casa que servía de fachada para entrar en el «antro de la perdición e infidelidad bahiana», que fue inspiración para tantas obras del escritor Jorge Amado.
Tradición del cacao en la Hacienda Capela Velha
Entre las ciudades de Ilhéus y Uruçuca, en Bahía, en medio de los exuberantes paisajes de Ilhéus, emerge la Hacienda Capela Velha, un tesoro histórico que se remonta a 1887. Ubicada en la BA 262, conocida como «Estrada do Chocolate», entre las ciudades de Ilhéus y Uruçuca, esta propiedad, después de dos décadas de abandono, resurge como un faro de renovación y preservación del rico patrimonio rural brasileño, ahora bajo el liderazgo de Carlos y Tais Tomich.
Con una historia que atraviesa cinco generaciones de la familia de Miguel Alves, la Hacienda Capela Velha es un testimonio vivo de la rica herencia cultural y tradición del cacao en la región. Su majestuosa Casa Grande, cuidadosamente catalogada por el IPAC (Instituto del Patrimonio Artístico y Cultural), ha pasado por un meticuloso proceso de restauración, preservando su estructura original en sus 440 metros cuadrados. Además, la hacienda se extiende por 142 hectáreas, siendo 80 de ellas dedicadas al cultivo del cacao, con aproximadamente 80 mil cacaoteros.
En el corazón de la hacienda, estas 80 hectáreas están dedicadas al cultivo del cacao, una tradición que resuena los tiempos de gloria descritos por Jorge Amado en sus obras inmortales.
Carlos Tomich, el productor rural, lidera la producción de cacao en la Hacienda Capela Velha, desarrollando e implementando nuevas tecnologías y promoviendo la alta calidad y el sabor distintivo de la materia prima local. Recibiendo incluso pasantes de otros países para conocer métodos de fermentación en frío, sin interferencia de temperatura.
Además del cacao, la Hacienda Capela Velha abraza un enfoque sostenible e innovador, explorando el potencial de la miel de cacao en una variedad de productos artesanales. Mermeladas, melazas, tés, licores, chocolates, nueces, almendras caramelizadas elaboradas con esmero, reflejando la riqueza de los sabores y aromas de la región.
La Hacienda Capela Velha trasciende su condición de propiedad rural, convirtiéndose en un símbolo de rescate y valorización de la identidad local del cacao, materia prima del chocolate que, en la Hacienda Capela Velha, todas las partes de la materia prima son reaprovechadas. «No conocíamos el cacao, aunque mi esposo y yo somos productores agrícolas, no teníamos los vicios del cacao, lo que nos permitió hacer las cosas de otra manera», afirma la señora Tomich.
La hacienda alberga una fábrica y una tienda de chocolates producidos localmente, además de ofrecer presentaciones y degustaciones. Los chocolates tienen una alta cantidad de materia prima en su composición, siempre a partir del 35%. Destacan el chocolate blanco y el chocolate blanco con mora, que tienen un 35% de cacao y son deliciosos.
El té de la cáscara de almendra de cacao es una opción para aquellos que desean reducir el peso corporal y aumentar la disposición en el entrenamiento. El consumo de cacao producido en la hacienda es absorbido por el propio mercado brasileño, mientras que el chocolate se envía a todo el mundo según los pedidos.
Los envases de los productos son todos desarrollados por Tais Tomich, quien también es diseñadora de productos de formación.
Jardim Atlântico Beach Resort y los encantos del interior de Bahía
El hotel fue inaugurado en 1986 por una familia suiza, con 39 habitaciones. Fue vendido a Néa y Raimundo Machado Júnior en 2005 y hoy en día es un resort con 129 habitaciones, gastronomía cuidadosamente seleccionada dirigida por Cleber Aguiar, recreación para niños y adultos, canchas deportivas, piscinas para adultos y niños, espacio para eventos, tiendas y el SPA Urbano Lili Damasceno, cuyo punto fuerte son los masajes con piedras calientes. El resort promueve grandes eventos como conciertos musicales y una grandiosa fiesta de fin de año. Las habitaciones son amplias para recibir a toda la familia, pueden alojar hasta 4 personas, las categorías son: lujo, estándar, estándar familiar, apartamento, apartamento con cocina, suite máster. Y un mar para disfrutar del sol con seguridad y comodidad durante todo el año, el acceso a la playa está abierto de 6 a 18 horas. Cuenta con socorristas y también un servicio de bar en la playa.
Tour en Ilhéus
Para tours en la ciudad, la recomendación es Entur Turismo, que tiene furgonetas con aire acondicionado, ya que hace mucho calor en la ciudad, y soliciten al guía Manuca, que es súper carismático y hace que el tour por Ilhéus sea más divertido.
Por Mary de Aquino
Periodista brasileña, especializada en turismo; escribe para Travel2Latam; la revista La Voz Turística y la revista Marco Zero, de Brasil y fundadora y directora ejecutiva de Future Business Travel.
Fotografías: Mary de Aquino
