Lima será sede de experiencias gastronómicas con cocineros de distintos países y recibirá a más de 10 periodistas extranjeros que recorrerán restaurantes, mercados y espacios culturales para conocer la diversidad culinaria peruana.
Por Mariella Stuar Pando
Perú se prepara para proyectar su gastronomía ante referentes de la cocina mundial y medios internacionales durante The 50 Best Restaurants 2026, con Lima como escenario de encuentros entre chefs extranjeros y representantes de la cocina local. La iniciativa, impulsada por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ), incluirá experiencias culinarias colaborativas y un viaje de prensa para mostrar los sabores, ingredientes y tradiciones del país.
La programación de las 50 Best Signature Sessions reunirá a cocineros de España, Australia, México, India, Ecuador e Italia junto a profesionales peruanos, en propuestas que combinarán técnicas internacionales con productos y preparaciones locales.
Entre los participantes estarán los hermanos españoles Sergio y Javier Torres, del restaurante Cocina Hermanos Torres, distinguido con tres estrellas Michelin y una Estrella Verde Michelin. Los chefs cocinarán junto a James Berckemeyer, de Cosme. También participará el australiano Josh Niland, reconocido por su enfoque integral del pescado, quien compartirá cocina con Rafael Osterling.
Desde Londres llegará el mexicano Santiago Lastra, fundador de KOL, restaurante que propone una interpretación contemporánea de la cocina mexicana. Su participación incluirá una experiencia de cocina a leña en Sapiens, junto al chef Jaime Pesaque.
La propuesta internacional se completará con el indio Prateek Sadhu, fundador de NAAR, quien trabajará junto a Juan Luis Martínez, de Clon. Por su parte, los ecuatorianos Alejandro Chamorro y Pía Salazar, fundadores de Nuema, cocinarán con Mayra Flores, Renato Kanashiro y Coco Tomita, del restaurante Shizen, en un encuentro que incorporará la cocina nikkei.
La agenda también contempla una experiencia que combinará gastronomía italiana y coctelería de autor, con la participación de Rocco Trattoria y Locale Firenze. Los chefs Rodrigo Alzamora y Aníbal Vidarte estarán a cargo de la cena, mientras que los mixólogos italianos Alessandro Mengoni y Fabio Fanni representarán a Locale Firenze, ubicado en el puesto 33 de The 50 Best Bars 2026.
Periodistas internacionales recorrerán la gastronomía peruana
Como parte de la estrategia de promoción turística, PROMPERÚ prepara un viaje de prensa con más de 10 periodistas de Australia, Canadá, Francia, Italia, Japón, España, Reino Unido y Estados Unidos. Entre los medios y publicaciones vinculados con los profesionales convocados figuran Guardian Australia, Foodism, Society, The Good Life, Il Giornale d’Italia, Dissapore, GastroActitud y Fine Dining Lovers.
El itinerario combinará visitas a restaurantes de Lima con un recorrido por la feria Perú Mucho Gusto Lima 2026, donde los participantes podrán acercarse a las cocinas regionales y conocer las historias que acompañan a sus platos. También se prevén visitas a mercados, museos y espacios del Centro Histórico de Lima, con el objetivo de vincular la gastronomía con el patrimonio cultural y la oferta turística del país.
Los periodistas tendrán, además, acceso a actividades de la programación oficial, entre ellas Meet the Chefs, 50 Best Talks y la ceremonia de premiación, prevista para el 4 de noviembre en el Teatro Municipal de Lima.
La iniciativa busca ampliar la presencia de Perú en medios internacionales y mostrar la gastronomía como uno de los principales atractivos para quienes buscan experiencias culturales y culinarias en sus viajes.
