La Escuela de Posgrado de la Universidad Le Cordon Bleu (ULCB), en alianza con Networking Gastronómico Latam, realizó con gran éxito el I Congreso Internacional de Negocios Gastronómicos y Hoteleros, un evento que reunió a destacados líderes empresariales, ejecutivos y expertos del sector gastronómico y hotelero del Perú y Latinoamérica.
El encuentro —desarrollado de manera híbrida— logró aforo completo en el auditorio de la ULCB y congregó casi un centenar departicipantes conectadosvía transmisión en vivo, consolidándose como un espacio académico–empresarial de alto nivel para reflexionar sobre innovación, experiencia del cliente, gestión operativa y nuevas tendencias del sector.
La jornada fue inaugurada por el Dr. Augusto Dalmau García-Bedoya, Rector de la Universidad Le Cordon Bleu, quien destacó la importancia de fortalecer la formación ejecutiva en un sector altamente dinámico y competitivo. Asimismo, el evento fue liderado por el Dr. Enrique Castro, Director de la Escuela de Posgrado, y José Manuel Collazos Gil, Director General de Networking Gastronómico Latam.
Ponentes internacionales y líderes del sector
El congreso contó con la participación de reconocidos especialistas que compartieron su visión estratégica y experiencias sobre crecimiento, innovación y sostenibilidad en negocios gastronómicos y hoteleros. Entre ellos:
- Jorge Wong, Gerente de Marketing y Socio en Embarcadero 41
- Pierre Berthier – Consultor Hotelero (Francia)
- Sergio Rivas Belloso, CEO en Hoteles Costa del Sol
- Wilder Medina Medina, CEO en Ambaar Salón VIP – Aeropuerto Internacional
- Don César Taboada, Socio Fundador de La Lucha Sanguchería Criolla
- Bernardo Portugal, Director Comercial de Pedidos Ya!
- David Cieza Ramos, Presidente del Centro de Investigación, Desarrollo e Innovación Empresarial (CIDIEM)
- Abraham Otero, Director general y Fundador de Madame Crepé
- Jean Pierre Sillau, Gerente Comercial de La Panka
- Luis Valverde, Operations Service & Facility Manager de Madam Tusan – Delosi
- Rodrigo Riquelme Barros – Consultor Internacional (Chile)
Los temas abordados incluyeron:
- Innovación en la experiencia del cliente
- Nuevos modelos de delivery y digitalización
- Gestión operativa con enfoque en eficiencia y sostenibilidad
- Estrategias de expansión y posicionamiento de marcas
- Diseño rentable de cartas y valor gastronómico
Aporte al sector y visión institucional
El I Congreso Internacional de Negocios Gastronómicos y Hoteleros constituye un hito para la Universidad Le Cordon Bleu, reafirmando su compromiso con la educación ejecutiva especializada y el fortalecimiento del ecosistema gastronómico y hotelero del país.
“Este congreso nos permite conectar el conocimiento académico con la experiencia real del mercado, creando un espacio de diálogo que impulsa la innovación y el desarrollo del sector”, señaló el Dr. Enrique Castro, Director de la Escuela de Posgrado.
Asimismo, la alianza con Networking Gastronómico Latam permitió reunir a diversos actores del ecosistema, potenciando el intercambio empresarial y las oportunidades de colaboración.
