España espera la llegada de 50 millones de turistas para los tres meses de la temporada de verano, una buena noticia que se ve opacada por el déficit de profesionales en el área de hotelería y gastronomía, alertó la Federación de Servicios del sindicato Comisiones Obreras.
Un estudio titulado «El modelo turístico ante la encrucijada de la recuperación» difundido este lunes por la Federación reportó que se perdieron más de 32.000 empleos de mozos y unos 12.000 puestos de ayudantes de cocina y cocineros en los últimos cuatro años.
«Sin mejoras en la calidad de empleo, la falta de profesionales pondrá en peligro la calidad del servicio», advirtieron desde la Federación y pidieron aprovechar el «fuerte tirón del sector» y los fondos Next Generation de la Unión Europea (UE) para apostar por un sector turístico sostenible.
El estudio que publico 20minutos estimó que este verano se alcancen los 50 millones de turistas, entre españoles (51%) y extranjeros (49%). Podrían llegar a 160 millones las pernoctaciones y a 280.000 el personal contratado.
Sin embargo, alertaron sobre la pérdida de 1,2% de profesionales en el sector de la hostelería en el primer trimestre de 2023 en relación al primer trimestre de 2019, cuando se vivió el anterior récord turístico.
Las ocupaciones que más empleo pierden son las de camareros (-32.000), empleados de la limpieza de oficinas y hoteles (-11.000) y ayudantes de cocina y cocineros (-12.000).
«Este verano faltarán profesionales sobre todo en zonas tensionadas de turismo de sol y playa: la costa mediterránea y las islas», anunciaron los responsables de Comisiones Obreras.
El fenómeno de deserción laboral es conocido como «la gran renuncia» y fue detectado primero en Estados Unidos, con la renuncia masiva de empleados de determinadas profesiones. El estudio detectó la fuga de hasta 75.000 trabajadores del sector de hostelería desde el inicio de la pandemia por covid.
«En el sector de la hotelería las condiciones siguen siendo duras y precarias, con prolongación de jornadas no retribuidas, pagos en B, salarios informales en forma de propinas, turnos duros y horarios complicados y eso explica la falta de profesionales», dijo José María Martínez, responsable sindical de la Federación de Servicios de Comisiones Obreras, sobre una de las causas que provocan la baja de trabajadores. También sostuvo que los trabajadores abandonan ante un 24% de parcialidad y un 53% menos de salario medio.
«En 2022 el salario medio bruto con seguridad social era en España de 2.838 euros, pero en hostelería era de 1.516 euros», indicó.
Por eso advirtieron sobre el riesgo de que la falta de profesionales conduzca este verano a una explotación de personal muy necesitado «con bajos salarios y poca calidad de empleo», y solicitaron mejores salarios y condiciones de contratación.
Fuente: ElObservador.
