En el corazón de Gramado, Chocolates Prawer no solo se distingue como la primera fábrica de chocolate en Brasil, sino también como un referente de calidad y tradición. Desde su fundación, marcó el camino en la elaboración de chocolate artesanal, alcanzando estándares de producción de alto nivel que cautivaron a locales y turistas de todo el mundo.
“Prawer es pionera. Fuimos la primera fábrica de chocolate en Brasil, y eso nos da un lugar especial en la historia del país. Producimos 1 tonelada de chocolate al día, siempre siguiendo estrictos estándares de calidad”, comentó durante una entrevista con Tres60.Travel, Cássio Castilho, gerente de Marketing de Prawer.
Más allá de ser un destino gastronómico, Prawer se consolidó como una experiencia turística en sí misma. Con diez tiendas en Gramado y una fábrica abierta al público, los visitantes pueden acceder a un recorrido guiado que concluye con una degustación sensorial. Además, su café y tiendas ofrecen delicias para todos los gustos.
El chocolate es parte integral del encanto de Gramado, y Prawer lo demuestra al recibir visitantes de todas partes del mundo, desde Argentina hasta Japón. “Incluso hemos tenido casos únicos, como un cliente de Maldivas que exportó nuestro chocolate a su empresa tras quedar encantado con su sabor», relata Castilho.
En su próximo aniversario, Prawer celebrará no sólo su trayectoria, sino también su expansión con el ambicioso objetivo de abrir 50 tiendas en Brasil. Además, Cássio comentó que la marca lanzó una línea especial con licencia de Sonic en colaboración con Paramount en Los Ángeles, consolidando así sus alianzas internacionales.
Ley del chocolate en Brasil
La legislación brasileña asegura que los productos etiquetados como el chocolate, deben cumplir con estrictos requisitos de calidad. “Por ejemplo, el chocolate blanco debe contener al menos un 20% de manteca de cacao para ser considerado chocolate. Esto nos obliga a mantener la calidad que nos caracteriza», explica Castilho.
Con medio siglo de historia, Prawer continúa posicionándose como un destino clave en Gramado, una región reconocida por su rica oferta turística y cultural. “Para quienes no puedan visitar la fábrica en persona, Prawer también realiza entregas internacionales, llevando el sabor del primer chocolate profesional de Brasil a cualquier rincón del mundo”, finalizó el gerente.
