Viviana Nariño, gastrónoma y guía turística de Colombia, dialogó de forma exclusiva con Tres60.Travel, para hacer mención a la importancia que tiene la gastronomía para impulsar el turismo y así poder conectar las diferentes culturas de los destinos.
La gastronomía va tomando forma y adquiriendo fuerza dentro del turismo, y desde ambas industrias se busca desarrollar una oferta más interesante. En muchas ocasiones el rol de la gastronomía consiste en atraer clientes a un determinado lugar y luego complementar esta oferta con otros servicios turísticos.
Para que las artes culinarias tengan peso dentro del proyecto turístico es importante aportar originalidad, elaborando una propuesta lo más diferenciada posible; manteniendo siempre las costumbres y tradiciones del lugar. Muchos establecimientos han optado por ofrecer comida casera pero con un toque de ingenio y estilo para sobresalir del estilo clásico y cotidiano.
Viviana Nariño explica que: “En nuestro caso particular tenemos la fortuna de que el mundo pudo conocer de gran manera la riqueza culinaria de Colombia. Somos un país con muchas regiones y lógicamente cada una tiene una oferta gastronómica particular. Las cocinas del Caribe, Centro, Amazonas, Andina, entre otras, son las que ofrecen platos, preparaciones y rituales característicos para disfrutar de las delicias colombianas”.
Foro de Turismo Gastronómico
En otro tramo de la entrevista, la directora del Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria de Areandina, adelantó que el próximo 5 de agosto, se llevará a cabo un Foro sobre Turismo Gastronómico, donde el principal objetivo será poner en conocimiento las opiniones y puntos de vista sobre el desarrollo y el crecimiento del mundo de la gastronomía dentro del turismo.
“El diálogo será fundamental para poder conocer la importancia, pero también los retos y objetivos que tiene actualmente este segmento turístico dentro del país y la región. Vamos a contar con la presencia de importantes profesionales y representantes del turismo gastronómico, personas que le dieron el impulso necesario para que hoy sea uno de los más importantes”, expresó Nariño.
Destinos que crecieron gracias a la gastronomía
Colombia se caracteriza por ser uno de los países con gran belleza en sus paisajes. Muchos destinos son elegidos a nivel mundial por sus playas, montañas y diversidad en su naturaleza. Más allá de eso, Viviana afirma que el crecimiento de algunos sectores está motorizado en gran parte por su gastronomía y no por sus paisajes.
“Uno de los lugares que más creció y que tuve la suerte de conocer y probar sus comidas es Coqui, un pueblo ubicado en el Pacífico colombiano, es un lugar paradisíaco donde sus nativos pudieron dialogar y ponerse de acuerdo para potenciar y fortalecer el lugar a través de la gastronomía. Ofrecen platos tradicionales y con una calidad excelente. Sin dudas Coqui es un gran referente sobre cómo una comunidad puede organizarse, mostrar y ofrecer todo su repertorio agroalimentario”, finalizó.
