En una conversación exclusiva con Tres60.Travel, Antonio Montecinos Torres, Director General de CEGAHO (Centro Empresarial Gastronómico Hotelero), compartió sus perspectivas sobre el panorama actual y las tendencias emergentes en el turismo gastronómico.
Con Querétaro proclamada como la Capital Cultural Iberoamericana de la Gastronomía, Montecinos enfatizó en el impulso que esto brinda al reconocimiento de la región como un destino gastronómico de primer nivel: “Querétaro este año es la Capital Cultural Iberoamericana de la Gastronomía. Esto habla de la importancia que está teniendo la gastronomía, no sólo en México desde hace muchos años, sino en toda América Latina donde estamos viviendo una verdadera revolución gastronómica”, comenzó.
Durante la entrevista, además, resaltó la necesidad de una metodología sólida para desarrollar planes estratégicos de turismo gastronómico en América Latina, haciendo eco de las estadísticas proporcionadas por la Organización Mundial del Turismo: “La gastronomía de la mano con los vinos llega a generar más del 50% del gasto turístico internacional y representa el 20% ya de visitantes, de los casi 80 que han tenido. Entonces, dentro de este taller que vamos a impartir precisamente, lo que estamos buscando es que los países encuentren herramientas con metodologías probadas para poder desarrollar no solamente experiencias, rutas, sino ya lo más importante que está buscando este turista gastronómico, que son destinos de turismo gastronómico planificados”.
Un viaje virtual a la excelencia gastronómica
El taller, que se llevará a cabo de manera online, ofrecerá a los participantes herramientas y metodologías probadas para diseñar experiencias gastronómicas auténticas y atractivas, así como destinos turísticos gastronómicos planificados. También promete abordar casos prácticos de varios países latinoamericanos, brindando a los participantes una visión integral y práctica de las estrategias exitosas implementadas en la región.
