El gobierno de la República Dominicana ha puesto en marcha un ambicioso plan de producción sostenible de alimentos con el objetivo de abastecer al creciente sector turístico en la zona de Pedernales. Javier Noguera, columnista de Tres60.travel, dialogó con nosotros acerca de esto. Esta iniciativa busca garantizar el suministro de productos locales a hoteles, la terminal de cruceros y al flujo de turistas nacionales e internacionales.
La estrategia presentada la semana pasada por diversas instituciones gubernamentales pretende aprovechar el potencial turístico, cultural y natural de esta región, que históricamente había sido relegada. El plan de abastecimiento sostenible incluye el fomento de prácticas agroecológicas, como la rotación de cultivos, el compostaje y la reducción del uso de agroquímicos. Además, se prioriza la adquisición de productos de proximidad, permitiendo una reducción en los costos de transporte y en el impacto ambiental.
Uno de los aspectos clave del proyecto es la eficiencia en el uso del agua, con la implementación de sistemas de riego por goteo y la recolección de agua de lluvia. Esta medida no solo optimiza el consumo del recurso, sino que también contribuye a la sostenibilidad a largo plazo.
Un futuro basado en la sostenibilidad
El abastecimiento de productos locales también se plantea como una estrategia fundamental para fortalecer la cadena de suministros de hoteles, aerolíneas y cruceros. La implementación de acuerdos comerciales y la certificación de los productores garantizarán la calidad de los alimentos y el cumplimiento de estándares internacionales.
Certificaciones como Bandera Azul o Green Key han demostrado ser un factor determinante en la elección de los turistas, especialmente europeos, que buscan hospedarse en establecimientos comprometidos con el medio ambiente. Esta tendencia también se extiende a la industria gastronómica vinculada al turismo, donde la seguridad alimentaria es prioritaria.
En el sector de los cruceros, por ejemplo, se han implementado estrictos controles para evitar incidentes de intoxicación masiva. Empresas del rubro exigen procesos de certificación y supervisión rigurosos antes de adquirir productos locales. En algunos casos, los operadores incluso inspeccionan directamente las granjas y centros de producción antes de formalizar acuerdos de abastecimiento.
El papel del Estado y las políticas de incentivo
El éxito de este modelo de producción sostenible también depende del apoyo gubernamental a través de políticas públicas. La implementación de incentivos, subsidios y financiamiento verde resultará fundamental para respaldar a los productores locales. Además, se plantea la necesidad de capacitación y educación en la gestión de alimentos, reducción del desperdicio y promoción del turismo gastronómico sostenible.
Con estas iniciativas, Pedernales busca posicionarse como un modelo de destino turístico comprometido con la sostenibilidad, integrando a la comunidad local en la cadena de valor y promoviendo una economía circular que beneficie a todos los actores involucrados.
