En Courchevel 1850, tres hoteles cinco estrellas de Lavorel Hotels representan distintas expresiones de la hospitalidad francesa en plena montaña. Entre ellos se encuentra el histórico Le Chabichou, inaugurado en 1963, donde gastronomía, bienestar y acceso directo a las pistas forman parte de una experiencia marcada por más de seis décadas de historia.
Por Mary de Aquino
En Courchevel 1850, la altitud forma parte de una geografía vinculada al turismo de invierno. Entre los establecimientos que acompañan la historia de la estación se encuentra Le Chabichou, el chalet blanco inaugurado en 1963 y actualmente integrado a Lavorel Hotels, grupo francés que reúne tres propiedades cinco estrellas en este sector de los Alpes.
Un ícono blanco en Courchevel
Le Chabichou, Les Suites de la Potinière y Le Grand Hôtel Courchevel conforman la presencia de Lavorel Hotels en Courchevel 1850. Cada propiedad presenta una propuesta propia dentro del mismo entorno alpino, con la montaña integrada a la arquitectura, la gastronomía y una oferta de hospitalidad vinculada especialmente a la temporada de invierno.
Lavorel Hotels fue creado en 2015. El grupo incorporó Le Chabichou en 2018 y Le Grand Hôtel Courchevel en 2020, mientras que su historia en la estación comenzó anteriormente, con la adquisición de La Potinière y su posterior transformación en Les Suites de la Potinière.
“Puedes salir esquiando del hotel y volver esquiando al hotel”, explicó Simon Gay, Leisure Sales Manager de Lavorel Hotels, durante una entrevista realizada en el marco de ExpoSKI 2026, en São Paulo.
El encuentro, celebrado los días 8 y 9 de septiembre en el Clube Athletico Paulistano, reúne a profesionales del turismo, destinos, hoteles, operadores y proveedores vinculados al mercado latinoamericano de viajes de nieve.
En Le Chabichou, la experiencia ski-in/ski-out comienza prácticamente en la puerta del hotel. Según Gay, una pista azul permite acceder a la montaña también a los esquiadores principiantes, mientras que el equipo del establecimiento organiza el alquiler de equipos, los pases y el contacto con instructores.
El hotel también cuenta con espacios destinados a las familias y un spa de aproximadamente 1.000 metros cuadrados, con siete cabinas de tratamiento y protocolos de la firma japonesa Shiseido.
Dos generaciones a la mesa
La gastronomía ocupa un lugar central en la historia de Le Chabichou. Al frente del restaurante Le Chabichou by Stéphane Buron se encuentra Stéphane Buron, chef y Meilleur Ouvrier de France, acompañado en la cocina por su hijo, Antonin Buron.
La propuesta gastronómica combina referencias de la Savoie, recuerdos personales del chef e influencias incorporadas a través de sus viajes, especialmente de Japón.
La presencia de padre e hijo suma una dimensión familiar a la gastronomía de un hotel que lleva más de seis décadas formando parte de Courchevel. Los menús degustación conducen la experiencia en el restaurante gastronómico, donde los productos de montaña y de la región se combinan con una amplia selección de vinos.
El hotel también alberga Le Sidonie, un restaurante de ambiente acogedor orientado a una cocina bistronómica, con bar de cócteles y terraza ski-in/ski-out.
Los distintos espacios acompañan el ritmo de una jornada en la estación, desde los almuerzos junto a la nieve hasta las cenas que convierten a la gastronomía en otro de los componentes de la experiencia en Courchevel.
Tres hoteles en Courchevel 1850
La presencia de Lavorel Hotels en la estación se completa con Les Suites de la Potinière y Le Grand Hôtel Courchevel, ambos establecimientos cinco estrellas ubicados en Courchevel 1850.
La historia del grupo en la zona comenzó en 2008, con la adquisición de La Potinière y su transformación en Les Suites de la Potinière. En 2018, Le Chabichou se incorporó a la colección y, dos años después, llegó Le Grand Hôtel Courchevel.
Les Suites de la Potinière presenta una propuesta más íntima, con el formato de un boutique hotel, suites amplias y una ubicación central. Le Grand Hôtel Courchevel suma otro establecimiento vinculado directamente con la vida de la estación, mientras que Le Chabichou conserva su identidad histórica, reconocida por su característica arquitectura blanca y una trayectoria que acompaña a Courchevel 1850 desde 1963.
Para Simon Gay, la identidad de Lavorel Hotels puede resumirse en tres conceptos: autenticidad, compartir y simplicidad.
Su trayectoria profesional está vinculada a la hotelería desde hace aproximadamente 13 años y pasó por áreas como reclutamiento y formación antes de incorporarse al sector comercial, donde actualmente representa a las propiedades de Lavorel Hotels en distintos mercados internacionales.
Courchevel y el mercado latinoamericano
La participación de Simon Gay en ExpoSKI 2026 permitió acercar la propuesta de Courchevel al mercado latinoamericano especializado en turismo de invierno.
En su séptima edición, el encuentro reúne en São Paulo a destinos y empresas vinculados al segmento de nieve con agentes de viajes y operadores de América Latina, en un espacio orientado a los negocios, el relacionamiento profesional y el conocimiento de diferentes propuestas de invierno.
En este contexto, las tres propiedades de Lavorel Hotels presentan al mercado latinoamericano distintas formas de vivir Courchevel 1850.
Le Chabichou concentra más de seis décadas de historia y una marcada identidad gastronómica; Les Suites de la Potinière apuesta por una propuesta más reservada, basada en sus suites; y Le Grand Hôtel Courchevel completa la presencia del grupo en uno de los sectores más reconocidos de los Alpes franceses.
En Courchevel 1850, Lavorel Hotels articula su propuesta alrededor de la montaña, la gastronomía y una hospitalidad de perfil francés. En Le Chabichou, la historia iniciada en 1963 convive hoy con una nueva generación en la cocina, representada por Stéphane y Antonin Buron, mientras las pistas de esquí comienzan prácticamente frente al hotel.
Fotos: Cedidas por Lavorel Hotels.
