En Agaete, en la isla de Gran Canaria, la familia Lugo en su finca ofrece a sus clientes, hacer un recorrido por la fabricación del queso, del vino y el tueste del café. Lo que, sin duda enamoran a quien los visite. Conocer y descubrir sus sabores y sus tradiciones hacen que la gastronomía sea el fuerte del turismo.
Con un microclima espacial, el grancanario Valle de Agaete, es el lugar donde los Lugo fueron pioneros en idear una experiencia de turismo gastronómico en torno a su producto estrella: el café, un café fuerte que deja huella en quien lo prueba.
“La gente quiere comer mejor, que la experiencia sea inolvidable” explica su propietario, Víctor Lugo, “y entonces si lo haces bien ellos se convierten en nuestros embajadores”.
La cocina de antes y los aromas de ahora
Fusión y una materia prima de excelente calidad han sido los motores para el despegue de esta gastronomía. Algo que no ha pasado inadvertido a los críticos gastronómicos.
La gastronomía canaria hace años que está experimentando una gran revolución. Lo que se podría llamar una nueva cocina canaria. Una revolución cuyo futuro inmediato pasa por un reto aún mayor incidir en la sostenibilidad. Son las bases para un turista que ya no solo quiere sentir Canarias, sino también comérsela.
Fuente:rtve.es/
