Si estas con ganas de descubrir rincones ocultos de la inmensidad del campo de la provincia de Buenos Aires, no dudes en conocer Gouin, partido de Carmen de Areco, a la altura del km 138 de la ruta 7.
Declarado Pueblo Rural y Turístico, este destino de alrededor de 150 habitantes, recibe con ánimo de fiesta, tranquilidad, costumbrismo, tradiciones y espíritu gauchesco.
De pocas manzanas, nació junto al predio de la Estación Ferroviaria. Casas centenarias, la plaza principal, una capilla de ensueño, la escuela rural y un entorno natural excepcional.
Por su lado, cada diciembre se celebra la Fiesta Nacional del Pastel, evento que atrae a visitantes de toda la región.
Es por ello que Gouin se viste con sus mejores galas para los que se acercan a participar: degustación de pastelitos nacionales, buena música, elección de la reina del pastel, entre otras actividades.
Don Carlos, un imperdible
Desde la ruta un cartel anuncia el camino de tierra que después de unos 10 km lleva hasta la antigua estación de tren, reliquia digna de conocer.
A una cuadra nomás, el almacén de ramos generales San Juan, detenido en el tiempo y cerrado hace años, seguramente guarda en su interior reservas y riquezas que hablan de viejos tiempos.
En frente, en ochava, el Bar Don Carlos. Fundado en 1940, actualmente la atención va de la mano de sus dueños mercedinos Carlos Ravenna (54) y Paola Almiron (50), hacedores incansables de las delicias que se sirven en las mesas de esta pulpería conocida por su amplia variedad de platos tradicionales: jugosas empanadas fritas (receta familiar), picada de quesos y embutidos de elaboración propia, asado preparado a la parrilla con leña, pizzas y locro.
Capítulo aparte merecen las pastas frescas amasadas por Roxana Montenegro, desde las 7 de la mañana para que al mediodía los comensales puedan saborear esta distinción culinaria.
Don Carlos dispone de un amplio salón comedor y también mesas al aire libre donde la vegetación y la sombra de los árboles acompañan para que la apacible estadía se prolongue durante horas.
¨Es importante recalcar que somos muchos los que hacemos que este emprendimiento sea posible, en un ambiente cálido y personalizado. No solo estamos mi señora, nuestro hijo, mi ahijada y yo. Un gran equipo trabaja aquí: Enzo, Juan, Iara, Valentino, Camila, Celine, Kevin, Brisa, Luisa, Rosana, Cintia, Mariana y Miriam¨, aclara Carlos a modo de agradecimiento.
La estación
Según la placa situada en su galería, la inauguración de la estación fue en el mes de enero de 1908, a cargo de la Compañía Franco Argentina de Tierras. Debe su nombre al fundador de la empresa ferroviaria Compañía General de Buenos Aires.
Importante punto de conexión para el transporte de pasajeros y mercancías en la región a lo largo de los años, Gouin fue testigo de eventos históricos y desempeñó un papel crucial en el desarrollo económico y social de la zona.
El tren dejó de funcionar definitivamente en la década de 1990 con la privatización de los ferrocarriles. Igualmente, sigue siendo un punto de referencia fundamental y legado histórico que perdura en la memoria de la comunidad local.
Parada obligada
Los viernes, sábados, domingos y feriados, Bar Don Carlos abre sus puertas de par en par.
Definitivamente este bodegón agasaja y convoca: vermú mediante y anécdotas de la cultura rural, ideal para un encuentro familiar o punto de reunión entre amigos para compartir abundantes platos y un ¨asado que se puede cortar con cuchara¨.
Por María Celina Lundin
Periodista de la OMPT (Organización Mundial de Periodismo Turístico)
Datos útiles
Abierto: viernes, sábados, domingos y feriados
Reservas: 2324 640137/680804
Instagram: parrilladoncarlos_gouin
