El presidente de la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), Omar Cepeda Darauche, destacó el notable crecimiento que ha experimentado el sector restaurantero en República Dominicana tras la pandemia. Según Cepeda, actualmente cerca de 40 mil personas dependen directamente de este sector, que cuenta con más de 5 mil establecimientos a nivel nacional.
Cepeda subrayó la alta demanda de restaurantes, impulsada tanto por el turismo internacional como por el consumo interno. Además, señaló que en los últimos años ha surgido un interés creciente entre los comensales por una oferta gastronómica que fusiona platos tradicionales dominicanos con influencias internacionales.
Durante una entrevista, destacó que este crecimiento se debe en gran parte al sabor distintivo de la comida criolla y a la creatividad de los chefs que innovaron en los menús.
En relación con el fenómeno de lluvias que afectó a gran parte del país en meses recientes, Cepeda informó que los restaurantes de la zona de Boca Chica fueron los más afectados en términos de daños materiales, aunque muchos ya se encuentran en proceso de reconstrucción.
Cepeda también aclaró que la mayoría de los restaurantes están asegurados, no solo por decisión propia, sino también como requisito del Ministerio de Turismo para la obtención de permisos de operación.
Fuente: Recorriendoconsalvador.
