The 50 Best Restaurants dio a conocer la lista ampliada de los puestos 51 al 100 de su edición 2026, como antesala de la ceremonia internacional que se realizará el próximo miércoles 4 de noviembre en el Teatro Municipal de Lima, Perú.
La clasificación reúne establecimientos de 25 territorios y 36 ciudades de seis continentes, a partir de los votos de más de 1.100 especialistas internacionales de la industria gastronómica, entre chefs, periodistas y expertos culinarios.
En términos regionales, Europa concentra 20 restaurantes y Asia suma 17. Norteamérica cuenta con seis representantes, mientras que Sudamérica tiene tres, África dos y Medio Oriente otros dos.
Sudamérica, presente con tres restaurantes
La representación sudamericana incluye a Nelita, de São Paulo, que debuta en el ranking en el puesto 54. También figuran Evvai, ubicado en la misma ciudad, en la posición 68, y Mil, en Cusco, Perú, que ocupa el puesto 95.
La presencia de estos establecimientos vuelve a poner en escena la diversidad de propuestas gastronómicas de la región dentro de una clasificación de alcance internacional.
Nueve nuevas incorporaciones en el ranking
La edición 2026 incorpora nueve restaurantes procedentes de nueve ciudades diferentes. Entre las novedades se encuentra Ling Long, de Shanghái, que alcanza la posición 53 y se convierte en el ingreso mejor ubicado de esta edición de la lista ampliada.
Asia suma cinco nuevas incorporaciones: Ling Long (Shanghái), Seroja (Singapur), Eatanic Garden (Seúl), Baan Tepa (Bangkok) y Lamdre (Pekín). En Medio Oriente se incorporan FZN, de Dubái, en el puesto 88, y Khufu’s, de Giza, en el 97.
En Europa, The Ledbury, de Londres, regresa al ranking en la posición 83, luego de su última aparición en 2019. También se destacan los restaurantes españoles Cocina Hermanos Torres (69), Txispa (80) y Aponiente (100).
Por su parte, México reúne cinco establecimientos en la lista ampliada, entre ellos Alcalde, de Guadalajara (55); Huniik, de Mérida (79); Arca, de Tulum (87); Rosetta, de Ciudad de México (96), y Fauna, del Valle de Guadalupe (99).
Lima será el escenario de la ceremonia
La ceremonia de The 50 Best Restaurants 2026 tendrá lugar el miércoles 4 de noviembre en el Teatro Municipal de Lima. Durante el encuentro se dará a conocer la clasificación completa y los reconocimientos individuales de esta edición.
La programación también contempla The 50 Best Talks, un foro dedicado a debatir sobre los principales desafíos de la industria gastronómica; The 50 Signature Sessions, con experiencias culinarias colaborativas entre chefs internacionales y talentos locales; y el Chefs’ Feast, una celebración de los ingredientes y técnicas de la cocina peruana.
Desde 2002, The 50 Best Restaurants funciona como una referencia internacional para la gastronomía y las tendencias culinarias, reuniendo a profesionales y referentes de la hospitalidad de distintas partes del mundo.
