En el marco del Día de la Gastronomía Sostenible, ONU Turismo y la organización Slow Food firmaron un memorando de entendimiento para impulsar el turismo gastronómico como herramienta de desarrollo local, inclusión y sostenibilidad.
La alianza busca integrar a productores locales, destinos turísticos y comunidades en experiencias culinarias con valor agregado, centradas en el patrimonio gastronómico y los sistemas alimentarios sostenibles. También se enfocará en la formación, el intercambio de buenas prácticas y la creación de redes colaborativas.
Ambas entidades subrayaron el potencial del turismo gastronómico para empoderar a mujeres, jóvenes y comunidades rurales, así como para preservar la biodiversidad alimentaria y fortalecer los sistemas locales.
